L'apprentissage des T.

Une revenante !

alexamanu — Tue, 28 Feb 2006 08:59:11 GMT

Juste un petit mot pour expliquer une absence de 4 mois déjà !!

Je suis en train de concocter un heureux évênement pour la mi-juin et il m'est arrivé quelque chose de bizarre... J'ai été très nauséeuse en tout début de grossesse et... impossible d'alimenter le blog, non que j'ai arrêté de cuisiner, mais consulter les blogs et encore plus, écrire sur le mien me révulsait l'estomac !!!

Allez comprendre les humeurs des femmes enceintes !

Me voilà de retour grâce à Mathilde ! A bientôt donc.

Thon à la Catalane où ma participation au blog appetit N°5

alexamanu — Tue, 18 Oct 2005 07:54:00 GMT

Vous vous souvenez peut-être que j'ai créé mon blog le 21 septembre dernier dans le but de participer à l'édition N°5 de Blog Appétit ! Le jour est venu de dévoiler les recettes.

Au début, je voulais faire du thon cru, des sushis ou sashimi et j'orientais plutôt mes recherches dans cette direction. Mais c'était sans compter sur le fait que mes beaux parents habitent à Douarnenez et que la dernière fois que nous y sommes allés, ils nous ont donné 2 superbes tranches de thon blanc : ça aurait été dommage de ne pas en profiter!

Comme j'ai toujours du mal à faire en sorte que ces tranches ne soient pas trop sèches après cuisson, je suis partie plutôt sur une recette mijotée et c'est comme ça que le thon à la catalane a fait son apparition ! Je me suis inspirée d'une recette d'un "Cuisine de Vins de France".

Thon à la Catalane (pour 4 personnes)

- 1 belle tranche de thon blanc

- 2 poivrons jaunes

- 2 oignons jaunes

- 2 gousses d'ail

- 4 belles tomates

- 2 c. à s. de concentré de tomate

- 1 verre de cornichons et oignons au vinaigre

- 1 pointe de piment d'Espelette

- 2 c. à s. de coriandre fraiche hâchée

Il faut commencer par éplucher les oignons et les couper en lamelles. Laver les poivrons et tomates. Couper les poivrons en lamelles en ayant pris soin d'enlever le centre et les graines et couper les tomates en morceaux (si vous avez acheté le dernier couteau découvert par Pascale, vous pouvez les éplucher, mais j'avoue que je ne l'ai pas fait, je n'ai pas encore cette merveille !)

Faire revenir les oignons et les poivrons coupés en lamelles dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides, ajouter le contentré de tomates, les tomates coupées en morceaux ainsi que l'ail écrasée. Assaisonner.

Laisser encore 2 ou 3 minutes, puis ajouter la tranche de thon sur le dessus. Laisser cuire pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cornichons coupés en morceaux ainsi que les oignons au vinaigre et la coriandre.

C'est un plat qui se mange froid, donc il faut plutôt le faire la veille pour le lendemain. Par contre, trop froid, ça n'est pas bon non plus donc on peut le sortir du réfrigérateur une heure avant de passer à table. Il peut être accompagné de semoule froide ou de riz froid, mais personnellement, je me contente des légumes contenus dedans !

Bon, je vous laisse, je vais à la découverte des recettes des 70 participants à cette édition !

Les champignons farçis d'Emmanuel

alexamanu — Thu, 13 Oct 2005 16:19:45 GMT

Hier soir, en rentrant à la maison, je me suis mis les pieds sous la table !!! Emmanuel m'avait préparé des champignons farçis. C'est un peu sa lubie depuis qu'il a découvert cette possibilité d'accommoder les champignons dans un numéro de "Cuisine et vins de France" ! Dès que nous trouvons de gros champignons, il en achète pour tenter une nouvelle recette !

Il n'a pas voulu me donner celle-ci, mais j'ai quand même réussi à prendre une photo !

Les nouilles sautées à la chinoise !

alexamanu — Thu, 13 Oct 2005 16:13:00 GMT

Il y a quelques années de ça, j'ai offert à mon amie Caroline le livre "Cuisinez entre copains" ! Depuis, elle me parle souvent de la recette de nouilles sautées à la chinoise qui se trouve dans cet ouvrage ! Il y a 15 jours, elle m'en a encore touché deux mots en me disant combien cette recette était simple et pouvait s'accomoder avec toutes sortes de choses (crevettes, légumes, etc).

Le week-end dernier, en réfléchissant à ce que j'allais bien pouvoir cuisiner cette semaine, la recette de nouilles sautées m'est revenue en mémoire. Ni une ni deux, elle a été au menu lundi soir et Emmanuel a même pu s'en faire un "pic-nique" mardi midi !

La recette est très simple mais je pense qu'il faut effectivement rajouter des légumes avec sinon ça fait un peu trop de pâtes à mon goût !

Voici la recette légèrement modifiée

- 250 g de nouilles chinoises cuites / 500g de blancs de poulets / 1 morceau de gingembre frais / 4 c.à s. de sauce soja / 4 c.à s. de jus de citron fraichement pressé (le jus de citron tout prêt, c'est définitivement pas la même chose) / 2 gousses d'ail / 1 oignon blanc (ou mieux des oignons nouveaux que je n'avais pas) / coriandre

- Faire revenir la viande dans de l'huile de tournesol. Au bout de 1 min, rajouter l'ail hachée, l'oignon émincé ainsi que le gingembre émincé aussi.

- Faire sauter tout ça jusqu'à ce que la viande soit à peu près cuite et rajouter les nouilles déjà cuites.

- Ajouter la sauce soja et le jus de citron et faire sauter encore quelques minutes, avant de servir saupoudrer avec de la coriandre fraiche ou surgelée

C'est prêt !

C'était sympa mais un peu fade : pas assez de sauce soja ?? La prochaine fois je mettrai de la citronnelle et quelques légumes émincés. Qu'en pensez-vous ?

J'aime pas !!!!

alexamanu — Thu, 13 Oct 2005 15:51:00 GMT

Je continue (et termine) sur le "j'aime / j'aime pas" !!

C'est marrant, mais je me rends compte que j'ai eu beaucoup plus de mal à trouver ce que je n'aimais pas par rapport à ce que j'aimais. Mais bon, voici une photographie de ce que je n'aime pas, relativement hétéroclite d'ailleurs !

J'aime pas :

- Me faire "saucer" par la pluie et me retrouver trempée de la tête au pieds sans pouvoir me changer. Il m'est arrivé d'arriver au boulot complètement mouilléé, avec les vêtements qui collent !!! Sensation des plus désagréables !

- Les chauffards, tous les conducteurs qui se sentent puissants avec un volant entre les mains ! Les types qui doublent alors qu'ils ont à peine la place et mettent en danger la vie des autres !!! Je n'ai aucune pitié pour ces gens là !!!! (C'est mal, je sais !!!)

- L'intolérance : les personnes qui jugent les autres sans même les connaitre, les gens étroits d'esprit, ça aussi je déteste. Je deviens moi-même très intolérante moi-même envers ces gens là !!!! HOUHOU !!!!

- La musique bretonne et plus particulièrement la bombarde et le biniou ! J'ai vécu 3 ans à Quimper et tout les ans lors du festival de Cornouaille, il y avait un fest Noz en bas de ma fenêtre !!! L'horreur ! Et pourtant, c'est une région que j'adore, je suis moi-même mariée à un penn sardine ! Mais la bombarde, non !!!

- L'impolitesse

alexamanu — Tue, 11 Oct 2005 12:10:00 GMT

C'est Véronique, du blog Saveurs Sucrées Salées qui m'a transmis ce questionnaire. Merci Véronique pour avoir pensé à moi, ça m'a fait très plaisir.

Alors, voici pour aujourd'hui, la partie "J'aime"

- La danse : classique, moderne, contemporaine,... J'adore assister à un ballet et prendre des cours de danse. La ballerine la plus belle : Sylvie Guillem

- Les trucs de fille : maquillage, mode, décoration, j'adore !! J'achèterais tout ce qui me passe par la tête si je m'écoutais !

- Les séries TV américaines : je ne me lasse pas de regarder Friends, Sex and the City,... J'attends avec impatience Desperate Housewives !!! En VO, bien entendu !

- L'ambiance de Noël : Le sapin, la préparation des repas, des petits gateaux, des truffes et autres fruits déguisés !! J'adore les vitrines de Noël des grand magasins parisiens, ça me rappelle lorsque, petites, ma maman nous emmenait, mes soeurs et moi, pour les voir !

- Cuisiner : préparer les repas pour ma famille et mes amis.

La soupe potimarron-poivrons ou comment se remettre d'un week-end pizzas

alexamanu — Tue, 04 Oct 2005 12:09:00 GMT

Je n'ai pas été active depuis un petit moment sur ce blog. Nous étions, en effet, partis en long week-end à Biarritz ! Un week-end passé avec mes amis d'école (ENITIAA) lors duquel nous avons regressé jusqu'à nos années étudiantes, en particulier au niveau de la nourriture. La "gastronomie" s'est plutôt rapprochée du duo "pâtes-pizzas" que de celui "piperade-axoa".

Bref... De retour chez nous, en faisant les courses, nous nous sommes rués sur les fruits et légumes : potimarron, poivrons, figues, agrumes, etc. Hier soir, j'ai donc préparé une bonne soupe pleine de vitamines !

Soupe aux potimarron et poivron (pour 4 personnes)

- 1 potimarron / 1 poivron / crème fraiche liquide (10cl) / lait demi-écrémé / quelques feuilles de coriandre / piment d'espelette / pâte de curry panang / 1 cube de bouillon de volaille

Eplucher le potimarron et découper le en gros morceaux.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y ajouter un quart de cuillérée à café de pâte de curry. Faire dorer le potimarron et au bout de 5 minutes environ, ajouter un peu de piment d'espelette (selon votre goût), le bouillon cube et couvrir d'eau.

Pendant ce temps, faire cuire le poivron au four en le tournant de temps en temps. Lorsqu'il devient un peu noirci, le sortir du feu et enlever la peau. En général, je l'enferme dans un sac plastique pendant quelques minutes, il est alors encore plus facile à "éplucher".

Quand le potimarron est cuit, le mixer avec le jus de cuisson et le poivron épluché. Ajouter la crème fraiche, la coriandre hachée et assaisonner selon votre goût.

Remettre la préparation sur le feu et délayer avec du lait pour obtenir la consistance souhaitée.

Miam, miam ! On s'est régalé !!

Celui qui offrait une sorbetière

alexamanu — Thu, 22 Sep 2005 15:32:00 GMT

Depuis la création de mon blog, je n'ai pas encore eu le temps de cuisiner. En effet, je cuisine en général le week-end pour ma famille ou mes amis. N'ayant donc pas de nouveauté à faire partager, J'ai décidé aujourd'hui de vous parler de l'appareil éléctroménager dont je me suis le plus souvent servi cet été ... ma sorbetière !

Nous étant mariés cet été, Emmanuel et moi avions déposé une liste de mariage sur laquelle figurait une sorbetière Magimix. Mais c'était sans compter sur mon amie Nathalie (véritable cordon bleu) qui possédait chez elle une sorbetière Frissons de chez Demarle (l'inventeur des moules souples) et a donc décidé de nous offrir ce modèle.

Cette sorbetière se compose d'un bloc moteur, d'un "bac" dont les paroies sont remplies de liquide réfrigérant, d'un bras (pour brasser) et d'un couvercle. Le principe est simple, le bac doit rester au congélateur pendant au moins 18H (avant la préparation de la glace). Lorsqu'il est bien "gelé", on le pose sur le bloc moteur et on referme à l'aide du couvercle sur lequel est fixé le "bras". Il suffit ensuite de mettre le moteur en marche et de verser le liquide par un orifice prévu sur le couvercle. La préparation cristalise au contact de la paroie glacée et le "bras" en tournant incorpore de l'air pour arriver à une glace onctueuse ! Seulement 20 minutes sont nécessaires pour obtenir une glace ou un sorbet.

C'est un appareil très pratique et facile d'utilisation et de nettoyage. Nathalie a prévu 2 bacs, ce qui me permets d'en avoir toujours un au congélateur. C'est un appareil un peu encombrant, mais j'ai la chance d'avoir une cuisine assez grande !

Nous en avons étonné plus d'un avec nos essais en tous genres : glace au Nutella, au basilic, au gingembre, libanaise,... C'est le succès assuré à coup sûr !

Blog appétit N°5 ou celle qui se lançait dans l'aventure du blog !

alexamanu — Wed, 21 Sep 2005 10:45:00 GMT

Je viens de découvrir sur le site de Pascale "C'est moi qui l'ai fait!" le lancement de la nouvelle édition de Blog Appétit.

Cela fait bien 3 mois que je surfe sur différents blogs culinaires et rêve de créer le mien malgré mes piètres connaissances en matière de cuisine ... Mais que voulez-vous, j'adore ça, régaler les autres (même si ça n'est pas toujours réussi !). Alors c'est décidé, aujourd'hui, je me lance, et même si je n'arrive pas à la cheville de beaucoup, j'espère avant tout me faire plaisir et apprendre en essayant !

Thon et poivrons, c'est le thème de cette 5ème édition de Blog Appétit. Un arrière goût de vacances... J'ai déjà des idées plein la tête et je pense que l'on va manger beaucoup de thon et de poivrons d'ici au 18 octobre...! En effet, le thon est un aliment que je ne cuisine pas beaucoup car j'ai souvent du mal à faire en sorte qu'il ne soit pas trop sec, il faut donc que je m'entraine à faire quelque chose de bon !!