18 octobre 2005
Thon à la Catalane où ma participation au blog appetit N°5
Vous vous souvenez peut-être que j'ai créé mon blog le 21 septembre dernier dans le but de participer à l'édition N°5 de Blog Appétit ! Le jour est venu de dévoiler les recettes.
Au début, je voulais faire du thon cru, des sushis ou sashimi et j'orientais plutôt mes recherches dans cette direction. Mais c'était sans compter sur le fait que mes beaux parents habitent à Douarnenez et que la dernière fois que nous y sommes allés, ils nous ont donné 2 superbes tranches de thon blanc : ça aurait été dommage de ne pas en profiter!
Comme j'ai toujours du mal à faire en sorte que ces tranches ne soient pas trop sèches après cuisson, je suis partie plutôt sur une recette mijotée et c'est comme ça que le thon à la catalane a fait son apparition ! Je me suis inspirée d'une recette d'un "Cuisine de Vins de France".
Thon à la Catalane (pour 4 personnes)
- 1 belle tranche de thon blanc
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 4 belles tomates
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 verre de cornichons et oignons au vinaigre
- 1 pointe de piment d'Espelette
- 2 c. à s. de coriandre fraiche hâchée
Il faut commencer par éplucher les oignons et les couper en lamelles. Laver les poivrons et tomates. Couper les poivrons en lamelles en ayant pris soin d'enlever le centre et les graines et couper les tomates en morceaux (si vous avez acheté le dernier couteau découvert par Pascale, vous pouvez les éplucher, mais j'avoue que je ne l'ai pas fait, je n'ai pas encore cette merveille !)
Faire revenir les oignons et les poivrons coupés en lamelles dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides, ajouter le contentré de tomates, les tomates coupées en morceaux ainsi que l'ail écrasée. Assaisonner.
Laisser encore 2 ou 3 minutes, puis ajouter la tranche de thon sur le dessus. Laisser cuire pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cornichons coupés en morceaux ainsi que les oignons au vinaigre et la coriandre.
C'est un plat qui se mange froid, donc il faut plutôt le faire la veille pour le lendemain. Par contre, trop froid, ça n'est pas bon non plus donc on peut le sortir du réfrigérateur une heure avant de passer à table. Il peut être accompagné de semoule froide ou de riz froid, mais personnellement, je me contente des légumes contenus dedans !
Bon, je vous laisse, je vais à la découverte des recettes des 70 participants à cette édition !