13 octobre 2005
Les nouilles sautées à la chinoise !
Il y a quelques années de ça, j'ai offert à mon amie Caroline le livre "Cuisinez entre copains" ! Depuis, elle me parle souvent de la recette de nouilles sautées à la chinoise qui se trouve dans cet ouvrage ! Il y a 15 jours, elle m'en a encore touché deux mots en me disant combien cette recette était simple et pouvait s'accomoder avec toutes sortes de choses (crevettes, légumes, etc).
Le week-end dernier, en réfléchissant à ce que j'allais bien pouvoir cuisiner cette semaine, la recette de nouilles sautées m'est revenue en mémoire. Ni une ni deux, elle a été au menu lundi soir et Emmanuel a même pu s'en faire un "pic-nique" mardi midi !
La recette est très simple mais je pense qu'il faut effectivement rajouter des légumes avec sinon ça fait un peu trop de pâtes à mon goût !
Voici la recette légèrement modifiée
- 250 g de nouilles chinoises cuites / 500g de blancs de poulets / 1 morceau de gingembre frais / 4 c.à s. de sauce soja / 4 c.à s. de jus de citron fraichement pressé (le jus de citron tout prêt, c'est définitivement pas la même chose) / 2 gousses d'ail / 1 oignon blanc (ou mieux des oignons nouveaux que je n'avais pas) / coriandre
- Faire revenir la viande dans de l'huile de tournesol. Au bout de 1 min, rajouter l'ail hachée, l'oignon émincé ainsi que le gingembre émincé aussi.
- Faire sauter tout ça jusqu'à ce que la viande soit à peu près cuite et rajouter les nouilles déjà cuites.
- Ajouter la sauce soja et le jus de citron et faire sauter encore quelques minutes, avant de servir saupoudrer avec de la coriandre fraiche ou surgelée
C'est prêt !
C'était sympa mais un peu fade : pas assez de sauce soja ?? La prochaine fois je mettrai de la citronnelle et quelques légumes émincés. Qu'en pensez-vous ?
Commentaires
Un peu de blanc de poireau émincé et du chou rouge et un soupçon de pâte de curry rouge (ou vert ou jaune)...
Un peu fade...
Comme tu dis ça parait un peu tristounet...bon après piment ou légumes comme propose saveurs pourquoi pas mais j'vais quand même attendre une prochaine recette avant d'accepter ton invitation... heuuuuuuuuu ;-)
Trop simple
Je me permets de rajouter mon grain de sel, c'est parce qu'elle est trop simple cette recette. Les chinois prendraient plutot de la viande deja cuite et assaisonnee (un reste de canard laque) ou de la viande marinee assez longtemps dans du soja, vin de riz, poivre etc. Ensuite il faut faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon (plus piment) rapidement AVANT de mettre la viande, pour donner du gout a l'huile. Tu peux rajouter du "5 parfums", utiliser un peu de sauce de soja douce, et du vin de riz a la place du citron. Pour les legumes, un peu de brocoli, poivron, pois gourmands eminces. Desolee, ca donne un peu plus de travail, mais c'est tres bon.
oui des legumes!!
Ajoutez des dés de courgettes et batonnets de carottes!!!
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